CULINÁRIA SERTANEJA

As receitas de pururuca de mestre Folle são aprovadas por dez entre dez clientes

LEITÃO ORIGINAL CHAPECÓ (18 quilos)
(Serve 10 pessoas | Preparo: de 3,5 a 4 horas | Dificuldade: média

Ingredientes
- Salsa à vontade
- 2 cebolas-de-cabeça
- 2 cabeças grandes de alho
- Bastante suco de limão
- Muito sal
Como fazer
Desossar o leitão e mergulhá-lo na salmoura durante 24 horas. No caso do leitão de 18 quilos, o ideal é mantê-lo no forno por um tempo que varia de três horas e meia a quatro horas. Feito artesanalmente, é fundamental que o leitão a Chapecó seja assado sob acompanhamento vigilante e constante.